Rucole
Coltiviamo due varietà di rucola, la selvatica e la coltivata, principalmente in primavera e autunno, quando l'altica è meno aggressiva e buca poco le loro foglie di cui è ghiottissima (la rucola è una brassicacea). La rucola si utilizza da sola, come insalata o anche per preparare pesti o condimenti per la pasta; noi la coltiviamo anche come varietà per la misticanza.