Ravanelli invernali
Sono radici interessantissime, che fino a pochi anni fa non conoscevo. Si seminano a metà estate, maturano in autunno, ma molte varietà resistono al gelo nel terreno. Le radici sono tonde o allungate, grandi o grandissime (il Daikon), con interessanti proprietà digestive. Si possono consumare crudi, in pinzimonio o marinati, ma anche cotti come le rape. Come curiosità, coltiviamo una bella varietà a polpa rosa.
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