Melanzane
Sono uno degli ortaggi che al palato preferisco durante l'estate e anche d'inverno: una (o meglio molte) buona parmigiana di melanzane preparata d'estate non manca infatti mai nel mio freezer. Ci divertiamo a coltivare le nostre tradizionali varietà, lunghe, tonde o viola, ma anche molte varietà particolare: striate, bianche, grosse, piccole, allungate, sottilissime, fino alle più strane e gustose varietà tipiche africane a frutti che quando maturi sono rossi vermiglio. Colte mature e mangiate fresche le melanzane sono dolci e non necessitano di essere preparate previa salatura della polpa. Le melanzane africane invece sono molto amare, ma è la loro buona caratteristica: sono solo per veri amanti della melanzana e dell'amaro.
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