Erbette primaverili (ortiche e bruscandoli)
Sono erbe che amano gli incolti e l'umidità dei fossi che circondano la nostra azienda. Segnano per noi l'inizio dei raccolti di primizie primaverili, verso la fine di marzo. Presidiamo in quelle settimane i nostri campi dai raccoglitori della domenica, che conoscendole come erbe spontanee, pensano di poterle cogliere a piacere....devo dire che da un paio d'anni hanno capito, così i raccolti ultimamente sono abbondanti e garantiti. Si utilizzano anche insieme per ottimi risotti e frittate primaverili.
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