Cime di rapa
Sono un ortaggio apprezzato anche da noi, tipicamente pugliese, ingrediente delle note "Orecchiette alle cime di rapa". Appartengono alla famiglia delle Cruciferae (i cavoli), si coltivano bene anche nella nostra regione partendo dal seme nella tarda estate e vanno raccolte prima dei geli. Piacciono molto anche ad un piccolo coleottero, l'altica, che infesta d'estate i cavoli, per questo le nostre cime di rapa sono sane, gustose e spesso "bucherellate".
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