Cavoli navone
Il cavolo navone è un ortaggio che non conoscevo; lo coltiviamo con soddisfazione da un paio d'anni, da quando abbiamo ricevuto i semi in dono da un amico. È una Brassicacea, che forma una grossa radice tondeggiante edule, un "rapone" dalla pasta gialla con la buccia ruvida. Matura d'inverno, rimane in campo e resiste al gelo. Il suo sapore è molto particolare, ricorda il cavolfiore, è dolce e ha la consistenza della rapa. Si utilizza abbinato alle patate, rosolato o al forno, come contorno, o come ingrediente per zuppe e purè. E' molto buono fritto come chips.
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