Cavoli cinesi
Il cavolo cinese è un ortaggio davvero interessante. Lo coltiviamo d'estate, seminato in giugno, a dimora in luglio, matura prima dei geli. Colto e conservato al fresco si conserva per tantissime settimane, diventando via via sempre più bianco, dolce e croccante. E' ottimo consumato crudo in insalata, da solo o abbinato a radicchio, noci, mele, speck e parmigiano. Si utilizza anche cotto velocemente in padella, unito ad altre verdure, per preparare pietanze orientali.
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