Cavoli broccoli fiolari di Creazzo
Il broccolo fiolaro di Creazzo è un prodotto tipico coltivato nelle colline, che ogni giorno ammiriamo al tramonto dai nostri orti. Orgoglio meritato degli ortolani di lassù, cresce molto bene anche da noi in pianura. È un broccolo a getti di foglie. Si trapianta all'inizio di agosto, nell'autunno matura una pianta a rosetta, sviluppa dalle gemme ascellari i "fioi", che attendono le prime gelate per diventare teneri e dolci. Iniziamo a raccoglierlo in dicembre, ma è nel pieno dell'inverno, a febbraio, che i broccoli sono più buoni, dolci e burrosi.
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