Cavoli broccoli calabresi
L'infiorescenza del broccolo calabrese matura d'autunno; poi per tutto l'inverno è una pianta generosissima di broccoletti figli che genera dalle gemme ascellari. Si consuma cotto al vapore o sbollentato (è più buono se cotto al dente e rimane d'un bel verde brillante), ma appena colto è ottimo anche crudo. Perfetto per preparare pizzoccheri e pasta con i broccoli.
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