13.6.2017
Con i nostri nuovi video le verdure non avranno più segreti: semplici da prepare, ottime da gustare. Seguitemi!!
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“Attraverso la creazione dell’orto ci rendiamo conto di come noi stessi siamo parte della rete della vita”
Fritjof Capra
I cardi gratinati al forno di nonna Clara
21.12.2013

Pulite i cardi, come già vi ho spiegato e tagliateli a pezzetti: sciogliete in un tegame un cucchiaio di farina in acqua e aggiungete abbondante acqua, (leggermente acidulata con limone o aceto); portatela ad ebollizione, aggiungete i cardi e cuocete a lungo e lentamente finché diventano teneri.
Ora poneteli in una teglia con brodo e burro o latte, fino a coprirli e fateli cuocere ancora, finché si asciugano. A parte preparate una buona besciamella; disponete i cardi in una pirofila, irrorate con la besciamella (potete fare strati a piacere); volendo completate con qualche fiocco di burro e parmigiano grattugiato. Gratinate in forno. Sono davvero di bontà unica; ottimo accompagnamento ai bolliti delle feste, possono essere però anche consumati con piatto unico, o antipasto, magari serviti in cocottine monoporzione.