13.6.2017
Con i nostri nuovi video le verdure non avranno più segreti: semplici da prepare, ottime da gustare. Seguitemi!!
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IN QUESTO BLOG
“Attraverso la creazione dell’orto ci rendiamo conto di come noi stessi siamo parte della rete della vita”
Fritjof Capra
I cavoli ricci
12.12.2013
Sono ortaggi tipicamente invernali, bellissimi e molto gustosi, molto interessanti in cucina e salutari per gli elevati contenuti in vitamine K e C, betacarotene, calcio e le proprietà antitumorali. Questi cavoli sono molto popolari anche all’estero con il nome di “Kale”. Pensate che fino al Medioevo erano tra gli ortaggi a foglia più diffusi in Europa. Resistono bene alle gelate, che conferiscono loro dolcezza e tenerezza e d’inverno sono ingredienti preziosi per preparare tante ricette: zuppe, torte salate, ragù e pasticci.
In Italia il più noto e ormai diffuso da qualche anno anche da noi, è il cavolo nero laciniato di Toscana; oltre ad esso, a 100orti ne coltiviamo quest’anno anche altre tre varietà, a foglie ricce, verdi, viola e bicolore. Ve li proponiamo tutti insieme, in un allegro mazzo, molto bello anche da vedere.