13.6.2017
Con i nostri nuovi video le verdure non avranno più segreti: semplici da prepare, ottime da gustare. Seguitemi!!
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“Attraverso la creazione dell’orto ci rendiamo conto di come noi stessi siamo parte della rete della vita”
Fritjof Capra
Zuppa di verze, cavolo nero e salsiccia
8.12.2013
Per tradizione il primo piatto nella cena di “ossi de mas-cio”, è la zuppa di verze. Ecco come l’ho preparata per gli amici con cui ho cenato ieri sera.
La dose è approssimativa per 12 persone: tagliate finemente una verza e una dozzina di foglie di cavolo nero, mettetele in una pentola alta, copritele di acqua fredda e ponetela sul fuoco a bollire. Salate con moderazione (poi aggiungerete le salsicce, che sono molto saporite) e cuocete la zuppa per circa 20 minuti a fiamma media. Prendete tre ottime salsicce e tagliatele a pezzi grossolani; aggiungeteli alla zuppa (se preferite togliete loro il budello); fate cuocere altri 10 minuti circa. Aggiustate di sale o acqua se necessario e servite ben calda con l’eventuale aggiunta di pepe macinato fresco e di olio E.V.O. (ma noi non l’abbiamo messo, la salsiccia era al punto giusto grassa e gustosa).