13.6.2017
Con i nostri nuovi video le verdure non avranno più segreti: semplici da prepare, ottime da gustare. Seguitemi!!
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“Attraverso la creazione dell’orto ci rendiamo conto di come noi stessi siamo parte della rete della vita”
Fritjof Capra
I cardi: imbianchimento sotto terra
3.12.2013
Prima delle gelate, che danneggerebbero quest’ortaggio, estirpiamo a mano tutti i cardi con le loro radici. Prepariamo per tempo una grande e profonda buca che li ospiterà per tutto l’inverno.
Li adagiamo inclinati, uno sopra l’altro, radici che toccano la terra, lasciando spuntare solo le foglie apicali. Li proteggiamo con paglia e tessuto, perché stiano al buio e protetti dal freddo. Dalla buca preleviamo man mano i cardi che ci servono per la vendita; più restano sotto terra, più diventano bianchi e teneri.